Die ketogene Diät ist eine beliebte Sache: Die Schauspielerinnen Vanessa Hudgens, Alicia Vikander und Halle Berry folgen ihr. Leider ist dies nicht das erste Mal, dass die Empfehlungen von Prominenten mit der evidenzbasierten Medizin kollidieren. Verstehe, warum die Keto-Diät nicht die gesündeste Art ist, Gewicht zu verlieren.
Woher kommt die ketogene Ernährung?
Die ketogene Ernährung ist keineswegs eine Modeneuheit: Sie wurde in den 1920er Jahren zur Behandlung von Krampfanfällen erfunden. Es war ein menschlicher Ersatz für das Fasten, das in jenen Jahren das einzige Mittel gegen Epilepsie blieb. Zwar erschien 1938 ein Antikonvulsivum, daher wird die Keto-Diät heute hauptsächlich zur Behandlung von arzneimittelresistenter Epilepsie bei Kindern eingesetzt.
Höchstwahrscheinlich würde die ketogene Diät eine exotische Methode aus dem Arsenal der Neurologen bleiben. Aber in den 1970er Jahren las ein amerikanischer Kardiologe, Robert Atkins, einen Artikel, in dem er herausfand, dass diese Diät Menschen beim Abnehmen half. Basierend auf diesen Daten hat der umtriebige Mediziner sein eigenes Ernährungssystem entwickelt und mehrere Bücher darüber geschrieben.
Das Ernährungssystem von Atkins erwies sich als einfach, verständlich und führte sogar zu schnellen Ergebnissen. Es war ein Hit bei Hollywoodstars und anderen Persönlichkeiten des öffentlichen Lebens, die die ketogene Ernährung schnell berühmt machten.
So funktioniert die Keto-Diät
Die ketogene Ernährung ist eine kohlenhydratarme, proteinreiche und fettreiche Ernährung. Die ketogene Standarddiät enthält 70 % Fett, 20 % Protein und 10 % Kohlenhydrate, aber die durch die „ketogene Diät" erreichbare Kalorienzahl bleibt der Standard: 2000 kcal pro Tag.
Kohlenhydrate machen bei einer ketogenen Ernährung nur 20-50g aus. Für unseren Körper, der darauf ausgelegt ist, den Großteil seiner Energie aus Kohlenhydraten zu gewinnen, ist das zu wenig. Daher beginnt der Körper nach einer ketogenen Ernährung, Glykogen zu verbrennen, die „Reserve" an Kohlenhydraten in der Leber.
Wenn die Glykogenspeicher erschöpft sind (und das passiert bereits am 2-4. Tag einer solchen Diät), schaltet der Körper auf die Fettspeicher um. Beim Fettabbau entstehen Ketonkörper, aus denen auch Energie gewonnen werden kann, daher der Name der Diät.
Welche Probleme gibt es bei der Keto-Diät?
Die Evolution hat uns mit der Fähigkeit "belohnt", ausschließlich Fett zu speichern, damit wir harte Zeiten überstehen. Wir sind einfach nicht für eine langfristige Ernährung mit Fett ausgelegt. Wenn Sie abrupt auf Kohlenhydrate verzichten und sich mit Proteinen auf Fette "magern", können Sie sich mit der Zeit ernsthafte gesundheitliche Probleme "verdienen".
Es verursacht Fettleibigkeit
Es scheint – warum, warum hat sich gezeigt, dass ketogene Diäten beim Abnehmen helfen? Das stimmt, aber das Problem ist, dass das verlorene Gewicht bald zurückkehrt.
Kurz gesagt, in dieser Situation wird der „Jo-Jo-Effekt" ausgelöst. Nach jedem Zyklus von Ultra-Low-Carb-Diäten lernt der Körper, Energie besser aus der Nahrung zu extrahieren, die er erhält. Wenn eine Person, die durch eine schlecht konzipierte ketogene Diät abgenommen hat, wieder beginnt, kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu essen, kehrt das Gewicht sehr schnell zurück, obwohl die Essensportionen gleich bleiben.
Versucht man bei einer Diät wieder abzunehmen, reagiert der Körper mit einer Steigerung des Appetits, so dass der arme Kerl nach Abschluss zu viel isst und an Fettleibigkeit „zunimmt".
Es verletzt die Verdauung
Eine wichtige Quelle für Kohlenhydrate sind Getreideprodukte: Müsli, Nudeln und Brot. Aber in diesen Produkten gibt es neben Kohlenhydraten eine weitere wichtige Komponente - Ballaststoffe. Lösliche Ballaststoffe „ernähren" die nützlichen Bakterien, die in unserem Darm leben, während unlösliche Ballaststoffe Verstopfung vorbeugen. Menschen, die aufgrund einer ketogenen Ernährung mit Ballaststoffen unterernährt sind, leiden eher unter Verdauungsproblemen.
Es führt zu Mangelernährung
Das Hauptproblem bei allen kohlenhydratarmen Diäten ist, dass eine Person anfängt, weniger Obst und Gemüse zu essen – sie sind auch süß. Aber Obst und Gemüse sind die Hauptquelle für Vitamine.
Studien zur ketogenen Ernährung bei Kindern mit Epilepsie haben gezeigt, dass Patienten, die sich daran halten, nicht genügend Nährstoffe erhalten, die für die Gesundheit notwendig sind. In dieser Situation werden Kindern mit Epilepsie Vitamine in Kapseln verschrieben. Aber gesunde Erwachsene, die sich zum Abnehmen entscheiden, denken in der Regel gar nicht an ein solches Risiko.
es tut dem Herzen weh
Überschüssige fetthaltige Lebensmittel sind grundsätzlich schädlich für das Herz-Kreislauf-System. Dies verbessert die Synthese von Cholesterin, dem Hauptmaterial für atherosklerotische Plaques, die Blutgefäße „gerne" verstopfen und so einen Herzinfarkt oder Schlaganfall verursachen.
Aber kohlenhydratarme Diäten (einschließlich ketogener) haben ihr Problem: Es stellt sich heraus, dass solche Ernährungspläne den Herzrhythmus stören und tödliches Vorhofflimmern verursachen können. Daher ist es nicht verwunderlich, dass eine schlecht konzipierte ketogene Ernährung das Risiko eines vorzeitigen Todes durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Ursachen erhöht.
Es verursacht Probleme mit der Gallenblase
Überschüssige fetthaltige Lebensmittel können Gallensteinerkrankungen verursachen. Es funktioniert so: Wenn überschüssiges Cholesterin im Körper auftritt, beginnt die Leber, es in die Gallenblase zu "kippen". Dort beginnt es manchmal zu kristallisieren und bildet Gallensteine.
Es kann eine Ketoazidose verursachen
Ketoazidose ist eine lebensbedrohliche Erkrankung, die normalerweise bei Menschen mit Diabetes auftritt. Die Wissenschaft kennt jedoch mindestens einen Fall, in dem eine ketogene Ernährung bei einer gesunden stillenden Frau zu einer Ketoazidose führte.
Kontraindiziert bei Personen mit Pankreatitis
Pankreatitis ist eine Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, bei der Sie nicht mehr als 20 Gramm Fett pro Tag essen dürfen. Überschüssiges Fett bei einer ketogenen Ernährung kann einen Krankheitsanfall auslösen.
Ernährungswissenschaftler raten Personen, die sich viel bewegen oder beruflich Sport treiben, von einer Low-Carb-Diät ab.
Die ketogene Ernährung bei Sportlern führt nicht nur zum Verlust einer bestimmten Menge an Fettgewebe, sondern erschöpft auch die Muskeln, da der Körper bei aerobem und gemischtem Training einfach keine Zeit hat, Fett zu oxidieren, um die erforderliche Menge an Fett zu erhalten Energie und ist gezwungen, seine eigenen Proteine zu zerstören.
Das wirkt sich natürlich auch auf das Wohlbefinden aus: Der Sportler wird schwach, die Ausdauer- und Schnellkraft-Kennzahlen sinken.
Was ist der Unterschied zwischen einer ketogenen Diät und einem guten Gewichtsverlustprogramm?
Keto-Diäten berücksichtigen nicht den tatsächlichen Energiebedarf der Menschen. Infolgedessen reduziert eine Person, die sich daran hält, oft nicht nur die Kohlenhydrataufnahme aus der Nahrung, sondern reduziert auch den Gesamtkaloriengehalt der Ernährung drastisch. All dies löst den "Jo-Jo-Effekt" aus und die Person nimmt zu, sobald sie zu einer normalen Ernährung zurückkehrt. Darüber hinaus sind ketogene Diäten oft unausgewogen: Infolgedessen erhält eine Person keine essentiellen Nährstoffe und verursacht gesundheitliche Probleme.
Kompetente Abnehmprogramme zielen darauf ab, nicht nur Gewicht zu verlieren, sondern diesen Effekt auch in Zukunft zu erhalten. Der einzige Weg, den Jo-Jo-Effekt zu vermeiden, sind Programme, die auf den Prinzipien der gesunden Ernährung basieren.
Eine Diät, die es Ihnen ermöglicht, Gewicht zu verlieren, sollte sein:
- abwechslungsreich - damit eine Person nicht nur Proteine, Fette und Kohlenhydrate, sondern auch Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffe vollständig erhält;
- lecker - um der "Versuchung" von Fast Food und Fertiggerichten zu entgehen;
- nahrhaft genug - damit genug Kraft und Energie für geistige Arbeit, Sport und andere Freuden im Leben vorhanden ist;
- es darf weder einen Kalorienüberschuss noch einen Kalorienmangel enthalten.
Ein gutes Gewichtsabnahmeprogramm funktioniert nicht ohne eine allgemeine Verbesserung des Lebensstils und liefert keine schnellen Ergebnisse. Aber der Gewichtsverlust mit solchen Programmen verläuft reibungslos, das Ergebnis wird lange gespeichert und die Gesundheit wird nur stärker.